13 février 2014

Boire selon Jessica Harnois ( 13 février )

On est en amour avec les olympiques

Je commence un genre de 'marathon du vin' en essayant les coups de coeur des meilleurs sommeliers du Québec

Comment faire, c'est simple : suivez-nous sur twitter #SS (#samedisommelier) pour découvrir l'accord vin & mets d'un sommelier à faire à la maison (tiré du Livre 'Un Sommelier à Votre Table')
la semaine dernière j'ai essayé le Tedeschi & Filet de Boeuf de Hugo Duchesne du chic resto le Laurie Raphael et cette semaine, je vais tenter l'accord de Jean-Francois Pettigrew du resto Chez Boulay

Sa suggestion :

Cave de Roquebrun, Les Fiefs d'Aupenac, Saint-Chinian, France 2011

Vin blanc

SAQ : 10559174

Prix : 19,45$

Pastille de goût : Aromatique & Rond

« Voilà le vin par excellence pour ceux qui aiment boire du blanc avec poulet, volaille et compagnie. La roussanne et la grenache lui donnent un côté enveloppant, avec des notes toastées et des arômes d’agrume mûr. J’aime bien utiliser ce vin avec des poissons en crème et même avec des sushis à la maison ! »

Accord mets-vin : Jambonnette de volaille fermière farcie aux champignons et foie gras, purée de pommes de terre à l’ancienne ; Pétoncles et maquereau à la moutarde, courge, gratin en duo de bonbon, purée au sapin baumier, lait de ciboulette.

Jessica Harnois

Sommelière/Animatrice Présidente de Vins au Féminin

www.jessicaharnois.com

Par WKND