16 juillet 2012

La recette HUMMMMM de Guillaume

L’oeuf dans le trou...sauté de champignons et poivrons au Genoa sauce au fromage de chèvre

Pour deux personnes

Ingrédients: 1 bagel coupé en deux

2 oeufs

1 poivron jaune coupé en dés

quelques champignons de paris tranchés

environ 200 gr de Genoa

une échalote ciselée

120 ml de crème

50 gr de fromage de chèvre

sel

poivre

un peu d’huile d’olive

Méthode: Préchauffer le four à 375 degrés. Déposer un papier à cuisson au fond d’une plaque à biscuits. Huiler légèrement le papier à cuisson. À l’aide du petit couteau, retailler le trou de chacunes des moitiés de bagel afin de les agrandir. Déposer-les sur la plaque et craquer un oeuf dans chacun des trous. Assaisonner de sel et de poivre. Enfourner pendant environ 8 minutes, le jaune devrait rester coulant. Pendant ce temps, dans un poêlon, cuire le poivron, les champignons et le génoa jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Réserver. Ensuite, dans une petite casserole, faite suer l’échalote ciselée avec un peu d’huile d’olive à feu doux. Ajouter la crème, porter à ébulition et incorporer le fromage de chèvre et rectifier l’assaisonnement. La sauce devrait être homogène.

dressage: Déposer au fond de l’assiette le demi bagel, garnir du sauté de champignons tout autour et saucer généreusement !!! Avec une petite salade, le tour est jouer.

bon ap!

Par WKND