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Le Fridge des WKNDers : 7 juin 2019

Mathieu Marcotte
vendredi 7 juin 2019 12:53

Voici la suggestion de notre expert en bières, Philippe Jacques de la Brasserie Générale: 

 

Aujourd'hui, je vous présente une bière très accessible mais aussi, intéressante à découvrir. C'est une bière de blé brassée par la Voie Maltée : la Malcommode.

 
En partant, une blanche, ce n'est pas un style de bière. On appelle les bières de blé "blanche" parce que cette céréale laisse un voile dans la bière. On rencontre plusieurs style de bières de blé. La Voie Maltée nous propose ici une "Hefeweizen" (prononcé héféveizen), originalement brassée en Allemagne.
 
Ce qui est intéressant de ce style c'est sa levure "weizen" qui peut laisser une importante signature au nez. Vous remarquerez ici des arômes particuliers de bananes qui vient du travail des levures.
 
YEUX: La bière est pâle mais surtout voilée à cause de l'utilisation de blé dans le brassage.
 
NEZ: Un étrange parfum de bananes se présente à nous dès qu'on approche notre nez du verre. Rappelons qu'il s'agit uniquement d'odeurs générées par les levures et non pas de fruits ajoutés. C'est invitant avec un côté résolument fruité.
 
BOUCHE: C'est soyeux en bouche. Le blé ajoute toujours beaucoup de corps à la bière. On sent légèrement l'amertume qui s'efface rapidement. La finale est un peu sucrée et fruitée.
 
AU FINAL: La Malcommode est une bière rafraîchissante parfaite. Son nez très fruité donne envie et son bas taux d'alcool nous permet d'y aller à la pinte! 
 
La Malcommode
La Voie Maltée 
Brassée en canettes à Saguenay mais disponible en fût dans les 2 restos de la ville.
Hefeweizen
4,6% alc./vol.
Canette 473 ml.