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Le Fridge des WKNDers : Suggestion du 10 mai

Mathieu Marcotte
vendredi 10 mai 2019 15:31

Voici la suggestion du 10 mai de  notre expert Philippe Jacques :

 

 

Je vous présente aujourd'hui une autre microbrasserie de Québec : Brasseurs sur demande. Cette mignonne petite brasseries est située dans Limoilou sur le chemin de la Canardière. Vous pouvez goûter leurs produits sur place dans le petit salon de dégustation de l'usine.

 
Parce qu'il fait encore trop froid et trop gris, on a besoin de quelque chose de plus costaud. J'ai choisi une Douple IPA. Un style amer comme les IPA régulière mais avec plus de houblons et plus d'alcool.
 
Voici la DIPA Australe
 
YEUX: Les double IPA sont souvent plus foncées. On a ici une belle couleur cuivrée dans un voile persistant. La mousse compacte rend le verre invitant.
 
NEZ: On sent tout de suite l'abondance de houblons aromatiques.Un aspect de conifères se mélange à des arômes plus tropicaux. Ça promet pour la suite!
 
BOUCHE: Il y a beaucoup de corps. C'est dû au taux d'alcool qui est plus élevé (8,6%). C'est typique des Double IPA et ça soutient aisément une bonne amertume. Un sucre résiduel laisse une finale amère mais quand même équilibrée.
 
FINALE: C'est une bière réconfortante par son corps et la chaleur de l'alcool. L'amertume qui demeure invite à la prochaine gorgée. Bien équilibrée, elle demeure très accessible.
 
Brasseurs sur demande
DIPA Australe
Double IPA
8,6 % alc./vol