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Le Fridge des WKNDers : 15 mars 2019

Mathieu Marcotte
vendredi 15 mars 2019 13:47

PILZ

De: Ma brasserie, Montréal

Pilsner thèque

5 % alc.

Canette 473 ml

Achetée à L'Axe du Malt pour 3,49$

 

Voici la description de notre expert, Philippe Jacques : 

 

Cette semaine, je vous présente une bière tout en subtilité, une pilsner.

Les pilsner sont des bières de type "lager", ce qui veut dire qu'elles ferment à plus basse température que les "ale". Beaucoup de bières commerciales de gros volume sont des pilsner.

 

Là où ça devient intéressant, c'est quand les microbrasseries québécoises rivalisent entre elles pour produire une bière blonde facile à boire. C'est d'ailleurs un style qui sera très populaire l'été prochain.

J'ai choisi de vous présenter la Pilz de Ma brasserie. Un pilsner d'inspiration tchèque. Ma brasserie est une coopérative brassicole située à Montréal. Vous pouvez d'ailleurs visiter leur salon de dégustation si vos passez dans le coin.

 

YEUX: c'est une blonde très pâle quoi que non filtrée.

 

NEZ: Dans les pilsner, la signature de la levure est très discrète, ce qui laisse beaucoup de place pour faire ressortir les arômes de grain et de céréales. On capte aussi un côté herbacé et floral qui vient de l'ajout de houblon en fin de fermentation.

 

BOUCHE: C'est vraiment l'apothéose de la bière facile à boire. Ce qui est difficile à atteindre avec ces bières c'est l'équilibre, et c'est réussi dans cette Pilz. La finale est sèche et légèrement amère. Juste assez pour nous accrocher à notre verre jusqu'à la fin de celui-ci.

 

FINAL: À mon avis, on a ici une des meilleures Pilsner d'inspiration tchèque au Québec. On n’y trouve pas de défauts et chaque ingrédient tient sa place dans cet équilibre liquide.