Projet-pilote de 2 ans pour la cuisine de rue à Québec
Publié par Brigitte Guay
Un projet-pilote de deux ans débutera à l'été 2017 à Québec concernant la cuisine de rue. C'est ce qu'a annoncé la Ville de Québec aujourd'hui, alors qu'était rendu public le rapport de consultation du groupe de travail sur les foodtrucks.
Dix recommandations sont formulées par le comité présidé par le chef Jean Soulard.
En réaction, l'Association des restaurateurs du Québec salue la décision qui, en plus de prévoir 15 camions de cuisine de rue et trois vélos-cuisine, permettra aux restaurateurs d'offrir de la « cuisine sur la rue » en vendant directement par une fenêtre en façade de leur restaurant.
L'Association dit être heureuse que ses arguments pour une implantation structurée et équitable aient été considérés.
Les sites non commerciaux identifiés par la Ville pour ces installations sont notamment la Base de plein air de Sainte-Foy, le Domaine de Maizerets, l'Hôpital Enfant-Jésus, le Parc de la Chute-Montmorency, le parc de la Plage-Jacques-Cartier, le secteur de la piscine Saint-Roch et la Promenade Samuel-De Champlain.
Notons enfin que le rapport recommande notamment de tenir un événement promotionnel sur le site d'ExpoCité et de permettre, sous certaines conditions, les camions-cuisine lors de la tenue d'événements.
Plus de détails au site Internet de la Ville de Québec.